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上汤丝螺
加入时间:2012/12/21 14:05:57   点击:2484

上汤丝螺
    原料:
    螺蛳、火腿、春笋、芦笋、泡椒、杏鲍菇(家里还剩一个,我就随手做菜了,也可以不用)。
    做法:
    1、螺蛳买来后要在水中浸泡半日,水中加少量麻油。食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来。
    2、热锅放少量油,下姜丝、大蒜片炒香后,放入螺蛳、少许盐翻炒至螺翳掉下即装盘待用。
    3、锅内放水,放入火腿丁、春笋片、泡椒、杏鲍菇、蒜片煮沸后转小火熬出浓汤汁,然后投入炒熟的螺蛳,酌量加盐、酒,不停地翻炒1-2分钟后,即可出锅。

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