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       淮上明珠温泉度假村
炭烤椒香鱼
加入时间:2012/12/21 11:11:20   点击:2213

    洪泽湖生产野生甲鱼、鳜鱼、白鱼、鲫鱼、大闸蟹等。淮上明珠得天时地利,推出真味湖鲜系 列菜肴。
炭烤椒香鱼
    材料
    鲤鱼一条(1斤半左右)花椒10粒,麻椒10粒,白酒适量,盐适量
    做法
    1、把鲤鱼去头去尾,只要鱼身,切成鱼块;
    2、把花椒麻椒用一盘子放入微波炉加热2分钟,取出擀碎;
    3、取一深容器把鱼和料放入冰箱腌制1-2天;
    4、腌好的鱼放入平底锅煎成两面金黄即可。(有条件的可以炭烤)
    小诀窍:
    煎鱼不要很翻,可以晃锅,煎好一面再煎另一面。

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